今天的晚餐

搬了新家的一個好處就是有了廚房可以多少自己煮點東西吃，雖然沒有辦法炒菜，也不見得會有很多的時間去想不同的菜色，但比起以前我們多了很多選擇，至少不用再一天到晚當「老外」，吃來吃去都是那幾家店，選來選去都是那些菜。

今天晚上的菜色有：烤鮭魚、烤海螺、燙高麗菜、蘿蔔番茄排骨湯。鮭魚和海螺是昨天早上在木柵市場買的。海螺下午先醃過了，然後和鮭魚一起放進烤箱一起烤。不過這樣的海螺顯得有些乾柴，所以還是建議用汆燙的或用蒸的，這樣才不會乾柴。鮭魚的調味很簡單，用一些味琳、醬油，放上幾片薑片，在撒上些羅勒粉，這樣的鮭魚烤出來還真得很不賴。吃的時候還要沾著混著鮭魚油脂的醬汁，吃起來又甜又香。燙高麗菜很簡單，也沒什麼特別的。最值得一提的就是湯了。先把排骨用滾燙的熱水汆燙過後，和切成塊的蘿蔔下去煮，等水滾後關小火慢慢悶，待蘿蔔外皮些許透亮之後，加入切塊後的番茄，持續用小火燉到湯汁有番茄的顏色後，加入適量的鹽攪拌充分後就可以關火了。這樣的湯不但香，喝起來有番茄和蘿蔔自然的鮮甜味。只要加鹽就可以了，其他的調味料都可以省卻。用蔬果的鮮甜當作最自然的調味就好了。

也許今天我們都太餓了，所以一整鍋湯都喝完了。其實很驚訝自己的湯可以煮得這麼好喝！